家庭用精米機を買ったので、米ぬかが発生するようになった。
このまま畑に撒くでもいいんですが、せっかくなのでお菓子を作ってみることにした。
というわけで、パウンドケーキを焼いてみた。
参考にしたレシピはこちら
100％米ぬかエコなパウンドケーキ by naho5
我が家にはオーブンはないのでコンベクションオーブンで焼いたけれど、特に問題なく焼けました。
米ぬかも7分づき4合で50g確保できていい感じ。
ただ、個人的にはちょっと甘すぎてつらい。
米ぬか自体がほんのり甘いので、砂糖は20gで足りると思う。
あと、焼き上がりの香りがぬかの匂いなので苦手な人は苦手かも。
バニラエッセンスとかココアとか加えると改善するんじゃないかな。